脂肪酸缩水甘油酯(Glycidyl Fatty Acid Esters,GEs)是一种缩水甘油和脂肪酸的酯化产物,主要产生于油脂精炼工艺的脱臭环节,广泛存在于精炼植物性油脂及油脂类食品中。GEs多以酯的形式存在于食用油脂中,它在体内进行脂质代谢时产生的缩水甘油是一种具有基因毒性的致癌物,同时GEs还是致癌物——3-氯-1,2-丙二醇(3-Chloro-1,2-Propanediol,3-MCPD)及其脂肪酸酯类化合物的重要前驱物质,在盐酸存在下,缩水甘油易转换成3-MCPD,GEs的安全性问题已经引起广泛关注。

Larodan专注于提供油脂有害物检测和分析，缩水甘油酯、氯丙醇酯及标记物。

Glycidyl Oleate

Glycidyl Oleate-d5

Glycidyl Palmitate

Glycidyl Palmitate-d5

2-Chloro-1,3-propanediol,(2-MCPD)

3-Chloro-1,2-propanediol,(3-MCPD)

2-Chloro-1,3-distearoyl,(2-MCPD-1,3-bis-stearoyl)

3-Chloro-1,2-dipalmitoyl,(3-MCPD-1,2-bis-palmitoyl)

2-Chloro-1,3-dipalmitoyl,(2-MCPD-1,3-bis-palmitoyl)

2-Chloro-1,3-distearoyl-d5,(2-MCPD-d5-1,3-stearoyl)

3-Chloro-1,2-dipalmitoyl-d5,(3-MCPD-d5-1,2-palmitoyl)

2-Chloro-1,3-propanediol-d5,(2-MCPD-d5)

3-Chloro-1,2-propanediol-d5,(3-MCPD-d5)